周恩來擔任開國大典籌備委員會主任，負責籌劃中國人民政治協商會議第一屆全體會議和開國大典，關于國宴用酒，他要求中共華北局和華北人民政府負責辦理此事，華北人民政府委托華北酒業專賣公司石家莊公營釀酒廠承辦。
      1949年9月21日，中國人民政治協商會議在北平開幕；1949年10月1日，全世界矚目的開國大典隆重舉行，在上述兩次國宴上，石家莊公營釀酒廠的白酒成為宴會正式用酒。
      根據《華北人民政府全景實錄》（中共黨史出版社出版）等黨史記載、石酒檔案館現存資料和參加過第一屆全國政治協商會議和開國大典的親歷者回憶，當時的國宴用酒并非只有一種酒，而是包括中央直屬企業石家莊公營釀酒廠出產的“紅星”牌白酒、“紅星”牌紅葡萄酒和白蘭地。